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20% des boulangers sont en congé à Oran Le pain objet de spéculation
Le pain se fait rare dans la capitale de l'Ouest en ces jours de jeûne. La situation vécue difficilement par les habitants serait le résultat d'un départ en congé massif de plusieurs opérateurs du secteur de la boulangerie, comme le confirment d'ailleurs des sources de l'Association des boulangers de la wilaya d'Oran (ABWO). C'est le résultat d'un manque de planification dans les départs en congé.
«D'habitude, c'est un planning de départ coordonné et mûrement réfléchi qui est mis en place en été, mais pour cette année, plusieurs boulangers ont oublié les bonnes habitudes. Ils ont mis en congé leurs personnels et son partis en vacances», affirme une source de l'ABWO. Actuellement, ont estime à près de 20% les boulangers ayant fait un break dès l'arrivée du mois sacré. «Plusieurs boulangers qui avaient l'habitude de servir, parallèlement à leurs fournées de pain, des gâteaux traditionnels ont décidé de fermer boutique après l'interdiction qui leur a été signifiée de vendre de la zalabia ou de la chamia.
C'est un véritable manque à gagner et c'est ce qui explique pourquoi ils ont décidé de baisser rideau, de libérer leurs personnels, généralement composés d'ouvriers originaires des régions centres du pays, et de partir en vacances», affirment les mêmes sources. La tension sur le pain est perceptible au niveau de l'ensemble des quartiers du centre-ville. A titre d'exemple, sur les huit boulangeries que compte Edderb, la moitié a baissé rideau pour congé annuel. Des boulangers ont mis cette situation sur le compte d'impondérables «qui ne nous permettent pas d'assurer notre chiffre d'affaires cet été. Outre les coupures de courant intempestives, l'interdiction de vendre les gâteaux (spécial ramadhan) m'ont poussé à mettre mon personnel en congé et à fermer boutique. La saison estivale 2012 est mal partie puisque le ramadhan a contraint plusieurs familles à différer leurs vacances. Les fréquentes coupures de courant ont poussé certains à réduire leur production. Et l'interdiction de vendre de la chamia et de la zalabia a été la goutte qui a fait déborder la vase au point de pousser certains à s'offrir des vacances. Résultat des courses, le pain se vend dans certains secteurs d'Oran à 12 voire 15 Da la baguette.
F. Ben |
